Musette, lateinamerikanische Formen wie Salsa, Tango und Bossa Nova, Jazz , Gypsy Swing, klassische Einflüsse, die Musik des Balkans und Orients, der Roma und Juden Osteuropas sowie slawische Volksmusik sind die Zutatten dieser Stilmelange, für deren Bezeichnung Etiketten wie "Fusion" oder "Crossover" bereits  zu abgegriffen sind. Wer weiß , vielleicht  wird "Dobrek Bisto" einaml als eigenes Genre in die Musikgeschichte eingehen: zu verspielt , frontal und improvisativ, um Kammermusik zu sein, zu sehr traditionellen Pespekt zollend, um Jazz zu sein ,- und soch zu sehr in klassischer Moderne und Modern Jazz gebildet, um bloß ethnische Salonmusik zu sein. Dobrek gewährt Einblicke in die neuesten Erkenntnisse  eines weltumspannenden Bistro, das zeitgemäßes auf höchstem Level zu bieten im Stande ist. Da flirren die Grooves, umschmeicheln Melodiebögen und breiten sich Musikstilistiken aus, dass es nur so eine Freude ist.